Helgelandstorsk ble stiftet i 2003. Initiativtaker er Steinar Olaisen, som var lakseoppdrettsgründer tidlig på 70-tallet.

Torskeoppdrett er helt tidlig i startgropen. Mye utviklingsarbeid gjenstår. For å redusere risiko ønsket vi å utvikle et konsept innen torskeoppdrett som skulle basere seg på gode erfaringer og suksesskriterier fra oppstartsfasen i lakseoppdrett. Det var også et mål å finne løsninger som skulle hindre at vi gikk i noen av de samme fellene som mange tidlige lakseoppdrettere gjorde.  

Risikoavlasting og engasjement er de to hovedkriteriene vi i Helgelandstorsk arbeider etter. Etter vår mening er et av de viktigste kriteriene for å lykkes med en så utfordrende og krevende satsning som det torskeoppdrett er, er å ha entusiaster på mærkanten. Det er der utviklingen og læringen skjer.